México ocupa el segundo lugar en producción de camarón en Latinoamérica. En 2024, la producción acuícola de esta especie alcanzó cerca de 195,000 toneladas métricas, lo que requirió más de 321,000 toneladas de alimento para su nutrición y desarrollo. Los principales estados productores de camarón de cultivo en México son Sinaloa (40.3%), Sonora (39.7%) y Nayarit (7.5%).
El principal destino de las exportaciones mexicanas de camarón es Estados Unidos, donde el Mexican Shrimp Council lleva a cabo campañas de promoción entre consumidores estadunidenses.
Aportes Nutricionales del Camarón
El camarón es una excelente opción nutricional, especialmente en Cuaresma, ya que además de ser delicioso, es una fuente rica en diversas vitaminas y minerales. Entre los principales nutrientes que aporta destacan:
Vitamina B12: Apoya la salud del sistema nervioso y la síntesis de ADN.
Vitaminas B9 y B3: Mejoran el metabolismo, apoyan el sistema nervioso e inmunitario, y protegen la piel.
Selenio: Actúa como antioxidante, reduciendo el estrés oxidativo.
Yodo: Regula la función tiroidea y el metabolismo.
Fósforo y Magnesio: Fortalecen huesos y dientes.
Omega-3: Mantiene el corazón sano y reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares.
Además, el camarón es bajo en grasas saturadas, lo que lo convierte en un alimento beneficioso para la salud del corazón, aportando un bajo nivel de grasas y calorías.